日期:2022-03-01~2025-03-28
城市:上海
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    　　这个电话基本上隔一两天就会打倒我的手机上，一开口就问我：“蔡老师吗？”

    电话那边的声音有时是位中年妇女，有时又是个声音沙哑的男人

    

    　　头发越来越长，象一捧浓密的海藻，曾经漂过的颜色日渐枯萎

    那时还是冬天，朋友说理个发染个色换个形象，我就把乌亮的头发给出卖了

    有段日子，是特别的轻率，甚至连自己都不相信

    忘记了岁月无敌，它顽强起来，简直要命

    

    　　这些都是一些朦胧的感情

    在星之后，就是琴

    琴说要到我家看看我妈

    这让我很高兴

    可是琴忍不住要把心里的密秘说出去，让我很恼火

    当时我想这家伙肯定和我妈合不来

    

    　　到玉屏了？那你一定带锅巴粉回来，都想死我了！　　才两天没见的女儿，仗着我没有时间陪她的愧疚心理，居然命令起我来

    其实不怪她，就是我自己也馋死了

    　　记得读大学的那几年，放假回家，近一个月里，我是一日三餐天天吃锅巴粉

    吃到了开学，还吃不够

    临走，就带上十斤二十斤，也给如我一样想念锅巴粉的老乡送去

    　　锅巴粉也叫绿豆粉，它的主要原料是绿豆、糯米、大米

    大米多一点，糯米、绿豆少许

    将它们浸泡10来个小时,混合在一起磨成浆

    　　也许是绿豆成本太高了点，有人把绿豆换成了青菜，做出来虽都是青绿的颜色，但清热消暑的作用就差了

    以前都是手推石磨来磨浆,这些年科技发达了,机械代替了石磨，做出的粉，筋丝口感都感逊色

    我不知道，这应该理解为社会的进步呢，还是人性的异化

    　　接着就用小火将锅烧烫

    为了避免巴锅，先用刷把蘸油抹在锅的周边，舀一勺浆汁均匀地摊在锅底烙成米皮，其形色酷似煮饭时留下的锅巴，所以称之“锅巴粉”

    烙好后,轻轻揭起，稍加冷却，折叠成书页，切成条

    这样就大功告成了！　　97年工作调动，女儿和母亲随我到了贵阳

    家里有人来，带的一定是锅巴粉，一吃就是一个多星期

    有时也拿些送给贵阳的好友，可并不看好，说是糊糊的，搅得稀烂

    个中原因应该是吃法不对

    　　锅巴粉的吃法有一定讲究

    首先，不能切得太窄，最好一寸宽，这样不容易断

    其次是煮法，水烧滚以后，取二、三条切好的粉放到锅里，让水淹住，别搅拌，稍盖一会儿，水再滚时就可以起锅装碗了

    碗不能太小，盛上小半碗汤

    最好油一点，能有猪脚汤、辣子鸡汤最理想不过了

    没有的话，就放点猪油、花椒油、姜末、葱花、胡椒粉

    当然，若将花椒油换成木椒油，猪油换成紫花菌油，吃起来就更是香味诱人

    它不像一般米皮那样薄，有一定厚度，且呈细小蜂窝状，很能吸水

    所以，蕴蓄着鲜汤、香料的粉片，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口

    　　夕阳河边走，举目望苍穹，渺渺炊烟飘来的是乡愁

    “游子乍闻征袖湿，佳人才唱翠眉低”，鹧鸪“行不得也哥哥！”的叫声，让游子拭泪，让少妇低眉

    诗人余光中说：“在海外，夜间听到蟋蟀叫，就会以为是在四川乡下听到的那一只

    ”白云、炊烟、鹧鸪、蟋蟀抑或一片落叶，都会唤起游子浓郁乡愁旅思

    儿时的雕竹做笼、呼灯篱落、月饼桂花、田间草垛清晰如昨，岁月已逝，心中无限牵念

    也许这就是“树高千尺也忘不了根”的道理吧！　　乡情是一杯酒，记忆是一只高脚的酒杯

    　　酒杯里，飘着故园黄叶，映着野塘残荷，浸着满腹珍珠的石榴果，也有清香四溢的锅巴粉

    　　年近古稀的老师因骨折躺在床上好几个月，心烦气躁吃不好睡不着，念叨的就是家乡的锅巴粉

    守在床边的我，趁着回家办事的当儿，带回一纸箱，使之一解思乡苦情

    　　一方黑黑的键盘宣泄着游子的百转柔肠，乡愁已不再是古道西风中传来的马蹄声声

    　　在北京读博的学生来看我时说，老师，到“搜狐·校友录”来看看吧，我们都在那儿

    春节前，得闲点着鼠标，一路找到学生们聚集的地方

    网络缩短了空间距离，在这个地球村里，他们挤在一个房间，操着乡音彼此相约：“过年你们回家没？想死锅巴粉了！你们想没？”回贴：“咋个没想，做梦都想呢！北门口那家的最好旗（吃），一大碗，猪脚的，香得很勒……”“莫讲了好没，我想得脚都转筋了！”　　很多年没见，泪眼中他们的表情神态还那样活灵活现

    我对锅巴粉的思念也随之浓烈起来

    　　侗乡玉屏，离我的家乡铜仁很近，似乎翻过一座山就到

    湘黔铁路复线穿境而过，每次回家都必须经过此地

    感觉中，玉屏就是我家乡

    这次因贵州省写作学会“走遍夜郎故土散文书系”的完成，采风来到玉屏，当然感到异常亲切

    　　玉屏，实施西部大开发贵州西电东送的主要出口和支撑点，不仅电力充沛、交通方便，且自然资源丰富

    清幽迷人的舞阳河两岸，大板栗、油茶、柿饼、茶叶百里飘香

    音韵清越、工艺精巧的“神箫仙笛”

    　　我们在作短暂的停留后，又将启程

    在返回的路上，雨还在下,村里的老乡用雨伞为我撑起了一片无雨的天空,送我们一程

    我们深一脚浅一脚地走着,溅起的泥水落在裙角上,粘糊糊地紧裹着小腿.我在泥滑的小路上几次摇晃着身躯，但都是有惊无险，一阵摇摆过后最终变成原地立定的模样，只是这样的动作惊吓了身边的老乡,他犹如体操教练一般,总是伸出一只手，有距离地拦护着我.